Sayur asin adalah produk fermentasi dari sawi secara alami memakai air pekat yang diambil pada saat menanak nasi. Fermentasi ini terjadi dengan beberapa jenis bakteri asam laktat seperti leuconostoc mesenteroides, lactobacillus curvatus, pediococcus pentosaceus, lactobacillus confusus dan lactobacillus plantarum yang ada dalam proses fermentasi tersebut. Rasa dari sayuran asin ini tentunya adalah asin dan sedikit […]
Author: Maressa
Rebung merupakan bagian dari pohon bambu yakni tunas muda yang tumbuh dari akar bambu dan bisa dikonsumsi. Ada berbagai makanan lezat yang bisa dibuat dari rebung seperti sayur rebung, tepung, manfaat cemilan sehat seperti lumpia, lema dan masih banyak lagi. Tidak hanya di wilayah Indonesia, namun sayur rebung juga sering dikonsumsi masyarakat Asia lainnya seperti […]
Katuk atau sauropus androgynus merupakan sejenis sayuran yang banyak tumbuh di wilayah Asia Tenggara yang sejak dulu sering dikonsumsi ibu hamil dan juga menyusui sehingga produksi ASI bisa bertambah banyak. Ada banyak nutrisi penting yang terkandung dalam katuk seperti protein, manfaat serat kasar, vitamin K, beta karoten, vitamin B, vitamin C, zat besi, kalsium, fosfor […]
Arcis merupakan tumbuhan yang menghasilkan sayuran dalam bentuk polong atau biji yang berasal dari Belanda dan sudah sangat populer di konsumsi masyarakat Eropa. Manfaat sayur arcis ini sangat tinggi akan protein dan karbohidrat sehingga akan membuat perut terasa kenyang lebih lama saat dikonsumsi. Arcis bisa dikonsumsi dalam keadaan segar dan juga banyak dijual dalam kemasan […]
Pakcoy merupakan sayuran sejenis sawi yang berasal dari negeri tirai bambu dengan ciri batang yang lebih lunak dibandingkan sawi, tanaman pendek dan bentuk daun yang lebar. Pakcoy atau sawi sendok merupakan sayuran yang renyah dan tidak terasa pahit serta tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk memasaknya. Dalam pakcoy atau bok choy mengandung beberapa jenis vitamin […]
Buah okra merupakan jenis makanan yang mengandung lendir yang seringkali di ekstrak dan dimurnikan. Lendir ini merupakan polisakarida asam dengan protein dan mineral yang berhubungan. Zat berlendir yang terdapat dalam okra ini akan sangat licin saat dimasak karena zat residu gula yang dinamakan exopolysaccharides dan protein glikoprotein dalam okra sehingga viskositas dalam okra akan meningkat […]
Okra yang dikenal sebagai buah serta sayuran dengan nama lain lady finger ini ternyata memiliki nutrisi yang sangat tinggi dan banyak dikonsumsi masyarakat Asia Selatan, Amerika dan juga Afrika bahkan memiliki lebih dari 14 manfaat okra untuk kesehatan. Bahkan okra menjadi salah satu bahan penting untuk membuat banyak makanan di India. Okra juga berguna sebagai […]
Buah kering umumnya dibuat dari buah yang memiliki kandungan air kemudian dikeringkan untuk mengurangi kadar air dalam buah tersebut. Ukuran dari buah yang dikeringkan akan menyusut selama proses dan teksturnya semakin padat. Beberapa jenis buah dikeringkan yang cukup terkenal diantaranya adalah manfaat kismis. kurma, aprikot, plum, apel, cranberry dan lain sebagainya. Varietas lain dari buah […]
Seperti yang kita ketahui jika cara terbaik untuk mendapatkan banyak nutrisi sehat dari makanan berasal dari buah serta sayuran seperti salah satunya buah buahan yang berwarna merah. Buah berwarna merah seperti semangka, strawberry, bit, apel, plum, jambu merah, manfaat buah anggur merah, raspberry, tomat dan buah merah lainnya tidak hanya nikmat dan segar untuk dinikmati, […]
Mungkin diantara anda masih banyak yang belum mengetahui manfaat dari daun sirsak. Daun sirsak sudah sejak lama digunakan tidak hanya oleh orang Indonesia, namun penggunaannya sudah mulai dikenal baik oleh masyarakat dunia. Beberapa kegunaan dari daun sirsak adalah untuk mengatasi penyakit kulit, mengatasi kanker dan tumor, menambah daya tahan tubuh dan masih banyak lagi kegunaan […]