Pernahkah kalian membuat kue atau roti yang harus mengembang? Bahan pengembang apa yang kalian gunakan? Sebagian besar akan menjawab baking soda sebagai bahan pengembang roti. Tapi tahukah anda, sebelum penemuan baking soda, amoniak bubuk digunakan sebagai bahan pengembang roti. Bahkan beberapa kue dan biskuit masih menggunakannya sebagai bahan pengembangnya. Amoniak bubuk adalah nama dagang dari […]
Author: nengoce
Bagi anda penyuka masakan Jepang pasti pernah mendengar kata wasabi. Ya, wasabi biasanya disajikan bersama sushi, sashimi, bahkan ochazuke. Wasabi yang disajikan biasanya berbentuk pasta berwarna hijau. Wasabi memberikan sensasi rasa pedas yang menambah cita rasa masakan Jepang. Rasa pedasnya pun berbeda dengan rasa pedas yang dihasilkan oleh cabai. Wasabi tidak hanya disajikan sebagai penyedap rasa […]
Biji ketapang merupakan biji dari tumbuhan ketapang (Terminallia cattapa). Pohon ketapang dapat tumbuh hingga tingginya 40 meter. Ketapang merupakan tumbuhan asli Asia Tenggara dan juga dapat ditemukan di Indonesia. Pohon ini juga banyak dijumpai di daerah pantai, namun jarang ditemui di pulau Sumatera dan Kalimantan. Hampir setiap bagian pohon ketapang dapat dimanfaatkan. Biji ketapang misalnya, […]
Almond (kernel, drupe) yang biasa digunakan sebagai campuran bahan makanan sebenarnya merupakan biji dari pohon almond (Prunus dulcis). Tumbuhan ini disebut juga badam dan berasal dari wilayah Timur Tengah. Pohon almond yang tumbuh secara liar dikenal beracun karena mengandung glikosida amigladin. Senyawa ini dapat bereaksi menjadi hidrogen sianida apabila biji almond dikonsumsi. Meskipun demikian, almond yang […]
Tokek (Gekko sp) adalah genus cecak besar dalam klasifikasi kingdom animalia. Nama tokek diberikan karena hewan ini mengeluarkan suara “tok-kek… tok-kek..“, sehingga dalam berbagai negara, tokek menjadi nama panggilannya. Tokek biasanya ada dipekarangan, lubang pohon, atau dalam bagian rumah. Tokek merupakan hewan nokturnal atau aktif dimalam hari sedangkan di siang hari akan bersembunyi. Meskipun tokek terlihat […]
Selama beradab abad batu bara menjadi sumber energi utama bagi masyarakat dunia. Beberapa penemuan bahkan menyatakan manusia telah memanfaatkan batu bara sejak abad 400 SM. Penambangan dan penggunaan batu bara mulai berkembang pesat sejak mesin uap ditemukan. Ini juga menandai terjadinya revolusi industri pada zaman itu. Sekarang penggunaan batu bara semakin berkurang. Peran batu bara […]
Ikan haruan adalah nama sejenis ikan predator air tawar. Mungkin nama ini terdengar asing di telinga kita. Bagaimana dengan ikan gabus? Ikan ini dikenal dengan nama yang berbeda di berbagai daerah. Dalam bahasa melayu disebut ikan haruan, sedangkan dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai ikan gabus. Di daerah Betawi dikenal sebagai kocolan. Ikan ini juga dikenal sebagai […]
Ikan kod atau Cod adalah jenis ikan laut yang dapat ditemui di hampir semua perairan dunia. Ini disebabkan oleh cara perkembangbiakannya. Satu ikan kod betina dapat menghasilkan ribuan hingga ratusan ribu telur dalam sekali bertelur. Ikan kod telah dikenal sejak dulu sebagai ikan yang banyak diburu untuk dikonsumsi. Bahkan sejak zamn viking, ikan kod sudah […]
Ikan kakap adalah jenis ikan yang banyak ditemukan di perairan Indonesia. Ikan kakap merah (L. campechanus) merupakan salah satu jenisnya. Sama seperti namanya, jenis ikan ini memiliki sisik yang berwarna merah. Ikan merupakan sumber protein hewani yang penting bagi tubuh. Jenis ikan kakap ini juga memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi dibanding jenis ikan lainnya. Baca juga […]
Ikan baung (Hemibagros sp) adalah jenis ikan laut yang penyebarannya meliputi daerah Cina Selatan, Asia Tenggara dan India. Di Indonesia sendiri ikan baung dapat ditemukan di perairan sungai, rawa, dan danau yang ada di Pulau Sumatera Selatan, Riau dan Kalimantan. Ikan baung merupakan hewan nokturnal yang beraktivitas di malam hari. Berdasarkan jenis makanannya ikan baung digolongkan […]