Bagi masyarakat Indonesia, daging adalah jenis lauk yang masuk dalam kategori mewah. Golongan ekonomi menengah cukup jarang mengonsumsi lauk ini kecuali dalam momen-momen tertentu semisal perayaan atau ritual adat lainnya. Sementara itu, golongan menengah ke atas cenderung lebih sering mengonsumsi daging baik dalam bentuk masakan dapur, masakan restoran atau produk olahan lainnya.
Secara umum ada dua kategori daging yang umm dikonsumsi masyarakat, yang pertama adalah daging merah dan yang kedua adalah daging putih. Kategorisasi ini dibuat berdasarkan warna daging sebelum dimasak. Daging merah terdiri dari daging sapi, kambing, kerbau, babi dan domba. Sementara itu daging putih terdiri dari daging ayam, bebek, mentok, turkey dan binatang unggas lain. Di antara keduanya, daging merah umumnya dipandang lebih berbahaya bagi kesehatan meski ia juga memiliki kandungan protein, sumber zat besi dan berbagai vitamin yang dibutuhkan tubuh.
Berbagai penelitian yang dilakukan mengenai bahaya mengonsumsi daging merah—secara berlebihan—semakin menguatkan asumsi tersebut sehingga berbagai rekomendasi untuk mengurangi konsumsi daging merah bahkan menghentikannya sama sekali bermunculan. Program-program dietpun turut mempromosikan temuan ini dan jumlah vegetarian semakin bertambah dari hari ke hari. Keadaan yang demikian menjadi wajar dan masuk akal mengingat ada banyak manfaat yang bisa didapatkan dengan mengurangi konsumsi atau menghentikan kegemaran dan atau kebiasaan konsumsi daging merah. Beberapa di antaranya adalah sebagai berikut;
1. Menurunkan Tekanan Darah
Kandungan lemak jenuh dalam daging dapat meningkatkan tekanan darah sehingga rentan menyebabkan hipertensi. Karena itu, mengurangi atau menghentikan konsumsi daging dapat menjaga tekanan darah tetap normal.
2. Memperkecil Resiko Diabetes
Temuan bahwa konsumsi daging merah dapat meningkatkan resiko diabetes didapat melalui beberapa penelitian yang absah secara akademik. Namun demikian, belum dipastikan bagaimana konsumsi daging merah dapat menyebabkan diabetes. Berbagai penelitian tersebut menunjukkan bahwa para vegetarian memiliki kadar gula darah dan trigliserida yang lebih rendah. Sebaliknya, ditemukan beberapa kasus diabetes pada sampel yang menambah konsumsi daging merah.
Top Herbal Untuk Diabetes
- Manfaat kacang panjang
- Manfaat kentang
- Manfaat beras merah
- Manfaat buah mengkudu
- Manfaat Pare
- Manfaat pete
- Manfaat daun afrika
- Manfaat daun mangga
- Manfaat semut jepang
- Manfaat nasi Jagung
- Manfaat ubi jalar
- Manfaat daun alpukat
- Manfaat quaker oat
- Manfaat susu kedelai
- Manfaat tahu
3. Memperkecil Resiko Kanker
Lembaga Penyandang Dana Kanker Dunia pada 2007 lalu secara resmi mengumumkan bahwa daging merah adalah penyebab kanker usus besar. Asam amino dalam daging merah diketahui berperan signifikan dalam menyebabkan beberapa jenis kanker tertentu. Ini tentu berseberangan dengan golongan vegetarian yang rajin mengonsumsi sayur dan buah. Kandungan antioksidan dalam sayur dan buah dapat menangkal radikal bebas yang merupakan salah satu penyebab kanker.
4. Memperkecil Resiko Gangguan Jantung
Daging merah memiliki senyawa karnitin yang jika dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh akan secara otomatis dihancurkan oleh bakteri dalam sistem pencernaan. Penghancuran tersebut akan mengakibatkan meningkatnya kolestrol dalam darah. Selain ‘menciptakan’ kolestrol, senyawa karnitin yang telah hancur juga akan berubah menjadi gas yang melalui proses konversi dalam hati akan memunculkan apa yang disebut TMAO. TMAO inilah yang kemudian amat ‘berperan’ dalam penumpukan lemak di pembuluh darah. Dua hal inilah yang dapat meningkatkan resiko gangguan jantung bahkan stroke sehingga mengurangi atau menghentikan konsumsi daging meah akan memperkecil resiko gangguan jantung dan stroke.
Top Herbal Untuk Jantung
- Manfaat kulit manggis
- Manfaat susu kedelai
- Manfaat buah mengkudu
- Manfaat semut jepang
- Manfaat kacang mete
- Manfaat buah naga
- Manfaat oatmeal
- Manfaat ikan
- Manfaat sari kurma
- Manfaat teh manis
- Manfaat donor darah
- Manfaat labu siam
- Manfaat wortel
- Manfaat jalan kaki
- Manfaat bersepeda
5. Menghindarkan Bau Badan Tak Sedap
Sebuah penelitian melansir bahwa mereka yang jarang atau tidak sama sekali mengonsumsi daging memiliki bau badan yang jauh lebih sedap dibanding mereka yang rutin mengonsumsi daging.
6. Menurunkan Berat Badan
Konsumsi daging terbukti dapat lebih cepat dan efektif menambah berat badan. Dengan demikian, selain untuk kesehatan, menghentikan konsumsi daging merah juga akan mendukung program diet yang Anda jalani.
7. Memperlancar Pencernaan
Daging adalah makanan yang miskin serat sehingga jika Anda mengonsumsinya berlebihan dan tidak ada ‘tempat’ di perut untuk makanan lain yang berserat, kemungkinan besar Anda akan memiliki masalah pencernaan. Ini tentu berbeda dengan sayuran dan buah yang kaya serat dan dapat menunjang lancarnya pencernaan sekaligus proses pembuangan.
8. Memberikan Energi Tambahan
Mengurangi atau menghentikan konsumsi daging mentah kemudian menggantinya dengan konsumsi sayuran dapat memberi Anda energi tambahan. Sayuran dapat membuka pembuluh darah sehingga oksigen lebih leluasa masuk dan mengalir di seluruh jaringan tubuh dan memberi Anda tenaga tambahan.
9. Melawan Penuaan Kulit
Mengganti porsi konsumsi daging mentah dan menggantinya dengan sayur dan buah dapat meningkatkan antioksidan dan menetralisir radikal bebas sehingga akan berefek langsung pada kulit. Ini utamanya berlaku dalam menghindarkan berbagai macam gangguan kulit karena penuaan semisal kerut-kerut dan keriput.
10. Memperbaiki Mood
Seperti point sebelumnya, manfaat ini bisa Anda dapatkan dengan mengurangi atau menghentikan konsumsi daging dan menggantinya dengan sayuran dan buah. Konsumsi sayuran dan buah diketahui dapat memperbaiki mood berdasarkan hasil yang dilansir sebuah penelitian.
11. Lebih Ekonomis dan Ramah Lingkungan
Seperti yang di singung sebelumnya, harga daging termasuk tidak terjangkau bagi sebagian masyarakat sehingga beralih pada sayuran juga bernilai ekonomis. Selain itu, konsumsi sayuran dan buah juga lebih ramah lingkungan karena keduanya hampir tidak berperan menambah gas rumah kaca. Ini berbeda dengan industri peternakan yang dinilai menyumbang sedikitnya seperlima dari keseluruhan gas rumah kaca dan menghabiskan 30% lahan di seluruh dunia.
Manfaat tidak makan daging merah bagi kesehatan cukup banyak khasiatnya, daging merah diketahui bisa menimbulkan potensi penyakit penyakit mematikan.