Ampas kedelai merupakan hasil dari sisa industri pangan yang menjadikan kacang kedelai sebagai bahan utamanya, seperti halnya susu kedelai. Meskipun disebut sisa industri, ampas kedelai bukanlah limbah yang tidak dapat dimanfaatkan kembali. Seperti yang kita ketahui kacang kedelai sendiri mengandung begitu banyak nilai gizi yang tinggi seperti fiber, isoflavon, dan protein. Sisa dari pengolahan kacang […]
Tag: kedelai
Siapa yang tidak mengenal kecap? Ya, kecap merupakan salah satu jenis bahan makanan yang sering sekali digunakan sebagai bumbu dapur, yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kecap sendiri merupakan produk dari olahan kedelai hitam, yang dicampur dengan gula merah ataupun gula putih serta tambahan bahan – bahan lainnya, yang tentu saja akan membuat munculnya rasa […]
Siapa tak kenal dengan makanan yang satu ini? Ya, tahu merupakan salah satu jenis makanan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Tahu bersama dengan tempe biasanya merupakan salah satu pasangan dari makanan yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tahu terbuat dari kedelai, yang diketahui memiliki protein yang sangat tinggi. dalam pemanfaatannya sebagai bahan makanan, […]
Kembang tahu atau yang biasa dikenal dengan tofu merupakan salah satu produk olahan dari kacang kedelai yang sekarang ini telah banyak kita jumpai di berbagai pedagang aneka kudapan. Kembang tahu merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Produk kembang tahu ini telah banyak digunakan baik itu di dalam negeri maupun […]
Oncom adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Makanan ini merupakan produk yang dihasilkan dalam proses fermentasi kapang. Oncom dinyatakan siap untuk dipakai, setelah menjadi beberapa bentuk olahan makanan, pada saat kapang telah menghasilkan spora. Beda dengan tempe, walaupun memiliki proses pembuatan yang hampir sama, namun tempe siap diolah pada saat sebelum kapang menghasilkan spora. Oncom biasa […]
Tahu atau tofu adalah ragam makanan yang merupakan hasil olahan dari kedelai kuning. Proses pembuatan tahu sendiri memakan waktu yang cukup lama. Mulai dari mencuci kedelai, merebus kedelai, hingga mencetak ampas kedelai menjadi tahu. Proses yang cukup melelahkan namun setara dengan banyak manfaat yang akan diperoleh bagi siapapun yang mengkonsumsinya. Tahu dapat diolah menjadi ragam […]
Manfaat susu kedelai cukup terkenal di Indonesia sebagai salah satu minuman yang sangat menyegarkan dan baik untuk kesehatan. Susu kedelai atau yang dipanggil juga dengan sebutan susu kacang ini merupakan salah satu minuman yang sangat terkenal di Indonesia. Susu kedelai merupakan salah satu olahan kacang kedelai yang sangat mudah dijumpai dimanapun. Selain rasanya yang enak […]
Kacang kedelai merupakan salah satu polong-polongan yang kaya kandungan nutrisi baik bagi tubuh. Di Indonesia sendiri sudah banyak olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu dan susu kedelai. Di berbagai negara seperti Jepang dan Cina menjadikan kedelai sebagai salah satu makanan yang hampir dikonsumsi oleh semua penduduknya. Hal ini sangat signifikan jikadilihat dari tingkat kesehatan penduduk di […]
Manfaat kedelai hitam merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak ditemui pada berbagai macam bahan olahan salah satunya adalah pembuatan kecap manis. Kedelai hitam memang tidak sepopuler kedelai biasa keberadaannya di Indonesia. Penggunaan kedelai hitam juga masih terbatas untuk pengolahan kecap manis saja, padahal sebanarnya kedelai hitam ini tidak kalah dengan manfaat kedelai yang biasa kita makan. Seluk […]