Baking powder sudah cukup dikenal keberadaannya sebagai salah satu bahan tambahan pembuat kue. Fungsi utamanya dalam adonan kue atau roti ini adalah sebagai pengembang. Baking powder sendiri merupakan campuran dari baking soda dan cream of tartar serta zat pati. Orang menggunakan baking powder supaya adonan kue atau roti dapat mengembang sempurna serta memiliki tekstur bagus. […]
Tag: baking soda
Natrium bikarbonat lebih dikenal dengan sebutan soda kue (baking soda). Natrium bikarbonat mempunyai rumus kimia NaHCO3 dan berbentuk serbuk yang memiliki sifat mudah larut dalam air. Bagi yang pernah membuat roti tentu tidak asing dengan serbuk putih ini. Dengan menambahkan sejumput natrium bikarbonat (baking soda) dalam adonan roti dapat menyebabkan adonan mengembang sampai dua kali […]