TBM merupakan salah satu bahan tambahan yang sering digunakan dalam proses pembuatan kue. Fungsinya hampir sama dengan ovalet. Keduanya merupakan merek dagang yang biasanya dipasarkan untuk bahan tambahan pembuatan kue. TBM bermanfaat untuk melembutkan kue yang dibuat. Biasanya TBM digunakan dalam pembuatan kue cake. TBM memiliki sifat emulsifier sehingga dapat melembutkan adonan. Tambahan makanan seperti […]
Tag: bahan kue
Tahukah anda tentang salah satu bahan pembuatan kue yang sering digunakan? Ya, Vanili (Vanilla planifolia) adalah sejenis tanaman berfisik pendek dengan daun berukuran sedang berasal dari mexico dan dibudidayakan untuk pembuatan bumbu pelengkap untuk adonan kue. Buah vanili yang berwarna kekuningan dan batang tanaman vanili adalah anggota pada tubuh vanili yang banyak diproses sebagai vanili […]
Natrium bikarbonat lebih dikenal dengan sebutan soda kue (baking soda). Natrium bikarbonat mempunyai rumus kimia NaHCO3 dan berbentuk serbuk yang memiliki sifat mudah larut dalam air. Bagi yang pernah membuat roti tentu tidak asing dengan serbuk putih ini. Dengan menambahkan sejumput natrium bikarbonat (baking soda) dalam adonan roti dapat menyebabkan adonan mengembang sampai dua kali […]
Baking soda selama ini hanya dikenal untuk pembuatan kue, sedangkan untuk manfaat yang lainnya orang banyak yang tidak tahu apa saja yang menjadi manfaat dari baking soda. Baking soda adalah bahan kue yang sangat terkenal di kalangan pastry. Baking soda dalam pembuatan kue bisa digunakan sebagai pengembang adonan kue. Misalnya saja kue bolu, kue kering […]